職業：栄養・製菓・調理
パティシエ(パティシエール)
ホテルやレストラン、和洋菓子店、製菓メーカーなどでお菓子作りに従事するのがパティシエの仕事。お菓子のパーツを各担当に分けているところもあれば、メニュー考案や作業工程のすべてを一人で行う場合もあり、店舗の規模などによって仕事内容は異なる。朝は早く、夜は遅くまでの仕事で、長時間立ちっぱなし、細かい作業だけでなく重い材料を運んだり、ただお菓子作りが好き、というだけではなかなか続けられない体力と根気のいる仕事。
【この職業になるには？】
特に必須の資格はなく、ホテルや和洋菓子店など現場で見習いとして働きながら修行を積むケースと、専門学校等で専門知識・技術を身につけ、パティシエとして就職するケースなどがある。専門学校等では、関連資格である「製菓衛生師（国家資格）」を目指すカリキュラムがあるところがほとんどなので就職の際に有利に働く場合が多い。





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