資格：栄養・製菓・調理
パン製造技能士
パンの製造における専門知識や技術についての技能を認定する国家資格。パン職人に必須な資格ではないが、自らのスキルの証明のほか、技能手当ての対象となる場合もある。試験レベルは特級、1級、2級の3段階。
実技試験および学科試験に合格する必要がある。受験資格や求められるスキルは以下の通り。
◆受験資格（※職業訓練受講歴や学歴等によって免除や短縮されるケースもある。）
特級…1級合格後5年以上の実務経験を有する者
1級…7年以上の実務経験を有する者
2級…2年以上の実務経験を有する者
◆求められるスキル
特級…管理者または監督者が通常有すべき技能の程度
1級…上級技能者が通常有すべき技能の程度
2級…中級技能者が通常有すべき技能の程度





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